Baguette a lievito madre

La baguette è un pane francese famoso in tutto il mondo, croccante fuori e soffice dentro, a lievitazione lenta e naturale. A differenza della pagnotta tonda è caratterizzata dalla tipica forma allungata e stretta sulle punte.
Non c’è francese che la mattina non esca per andare a comprare la baguette fresca dal panettiere del proprio quartiere e uno dei simboli della Francia è proprio la baguette sotto il braccio e mangiucchiata durante il tragitto.