Storia

Da dove nasce Allegria

Io sono Sara Lenzi, benvenuti!

"Allegria Pasticceria e
Focacceria" nasce dalla passione per lo stile della pasticceria
francese e l'amore per le materie prime prodotte nel territorio
italiano.
Incontra quindi innovazione e preserva con cura la
tradizione culinaria che le case di tutti gli italiani e i palati dei
turisti sognano.
Sono stati tre i capitoli che mi hanno portato
a voler aprire le mie dolci porte a tutti e di seguito avrete il
piacere di conoscerli.

  • Nata fra creme e farine

    Mia madre era proprietaria di un forno pasticceria in un piccolo
    paese nella provincia di Bologna.
    Dopo l'asilo, passavo le giornate nel retro del laboratorio ad osservarla creare.

    Ricordo ancora quanto mi affascinasse.

    All'età di cinque anni mia madre
    mi mise in mano una sac à poche con del cioccolato e mi disse:

    "Ora mettine un po' su uno dei due biscotti e uniscili. Sono i Baci di Dama".
    Iniziò tutto da lì.

  • Aerei e giacca da Chef

    Dopo i cinque anni di scuola alberghiera decisi di specializzarmi in Pasticceria presso l'accademia Italia Alma di Gualtiero Marchesi a Parma.


    Successivamente iniziai ad avventurarmi in giro per il
    mondo lavorando come Chef Pasticcere.
    Prima tappa fu la Francia,
    dove rimasi per otto mesi, susseguita dalla California.
    Le calde spiagge di Los Angeles mi intrattennero per sei mesi.
    Arrivai poi fino al Canada, dove mi sentii talmente a casa che rimasi tre anni.





  • Allegria

    Al termine del 2019 decisi di rientrare in Italia per stare vicino alla mia famiglia e
    per riassaporare i prodotti della terra che da sempre mi apparteneva.
    Diventai ufficialmente braccio destro di mia madre nella sua pasticceria. Non un ruolo facile devo dire, ma sicuramente forgiante.
    Diventammo complici anche
    nell'organizzare il lavoro di ogni giorno e divenne bello come quando da bambina rimanevo incantata mentre faceva le torte.
    Il progetto di aprire un piccola pasticceria di nicchia che
    assomigliasse ad una Boutique nacque con lei nel 2022.
    Progetto che nel 2024 ho chiamato Allegria in memoria di mia madre Cristina.
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